КАЧЕСТВО
Галерея
В порядке года: поле, сбор, сушка, упаковка, кухня. Под каждым кадром указаны место и месяц.
Сентябрь — октябрь
Поле
Луковицы сажают в конце августа. До осени над землёй ничего не видно.
Ноябрь, десять дней
Сбор
Цветок раскрывается между ночью и утром и увядает к полудню. Работа начинается в шесть утра.
Ноябрь, в тот же день
Сушка и сортировка
Быстрая горячая сушка быстро убирает вес, но уносит и аромат. Мы сушим в тени.
Декабрь
Упаковка
Под крышкой каждой банки — номер партии. Номер можно проверить на сайте.
Круглый год
Кухня
Место шафрана — на столе. Меры в рецептах даны в граммах.
Хотите прочитать о самом процессе?
Шесть шагов — каждый со своим сезоном и причиной.