KEYFİYYƏT

Çiçəkdən qaba, altı addım

İşin hamısı ilin on günündə, günün dörd saatında görülür. Bu səhifə həmin on günün nə demək olduğunu göstərir.

01İyun — avqust
Soğanaq
Soğanaqlar yayın quru aylarında torpaqdan çıxarılır, çeşidlənir və kölgədə saxlanılır. Xəstə və kiçik olanlar ayrılır. Yenidən əkmə avqustun sonunda, torpaq hələ isti ikən aparılır — cərgə aralığı əl ilə yığıma imkan verəcək qədər geniş qoyulur.
02Noyabr, on gün
Çiçək
Çiçək payızda, gecə ilə səhər arasında açır və günortaya qədər solur. Bütün mövsüm on günə sığır. Ona görə yığım gün doğmamış başlayır: açıq çiçək gündüzə qalarsa, damğa öz rəngini itirir.
03Səhər 6:00 — 10:00
Yığım
Çiçək əl ilə, sapından qoparılır və səbətə qoyulur. Maşın yoxdur və ola bilməz — çiçək toxunuşa həssasdır və hər biri ayrıca götürülür. Bir nəfər bir saatda təxminən iki min çiçək yığır.
04Yığımdan sonra, həmin gün
Ayırma
Hər çiçəkdən üç qırmızı damğa əl ilə ayrılır. Sarı hissə — ucuz zəfəranın çəkisini artıran şey — atılır. Bu iş yığımla eyni gün bitməlidir, yoxsa çiçək qızışır.
05Eyni gün, kölgədə
Qurutma
Tellər kölgədə, təbii hava axını ilə qurudulur. Sürətli isti qurutma çəkini tez azaldır, amma ətri də aparır. Quru tel öz yaş çəkisinin təxminən beşdə birini saxlayır.
06Dekabr
Qablaşdırma
Quru tellər partiya nömrəsi ilə şüşə qablara yığılır. Qapağın altındakı nömrə ilə saytda həmin partiyanın hansı sahədən və hansı həftədən gəldiyini yoxlaya bilərsiniz.