Skip to main content

SERVES 4 · 20 MIN · 0.10 G SAFFRON

Zəfəran dəmləməsi

Zəfəranı birbaşa yeməyə atmaq onun yarısını itirməkdir. Rəng və ətir suda açılır, quru teldə yox. Bu dəmləmə soyuducuda üç gün durur, ona görə bir dəfə hazırlayıb bir neçə yeməkdə işlətmək olar.
Serves
4
Saffron needed
0.1 g
Time
20 min
Ağ qabda zəfəran telləri

Ingredients

  • 0.1 q zəfəran teli (təxminən 40–50 tel)
  • 3 xörək qaşığı su
  • Bir çimdik şəkər tozu — teli əzməyə kömək edir

Method

  1. 01
    Telləri quru havanda və ya iki qaşıq arasında şəkər tozu ilə birlikdə toz halına salın. Şəkər burada dad üçün deyil, sürtgəc rolunu oynayır.
  2. 02
    Suyu qaynadın və 65–70 dərəcəyə qədər soyumasını gözləyin. Qaynar su ətri uçurur.
  3. 03
    Tozu suya tökün, qarışdırın və üstünü örtün.
  4. 04
    On beş dəqiqə gözləyin. Su qızılı-narıncı olacaq. Süzməyə ehtiyac yoxdur.
Su birdən-birə tünd qırmızı olursa, əlinizdəki zəfəran deyil, boyadır.

TO THE CART IN ONE CLICK

What this recipe needs

This recipe uses 0.1 g of saffron for 4 people — a one-gram pack makes it roughly 10 times.

MORE

Other recipes